Perfekt zum Spargel

Nach ausführlichem Verkosten und Probieren haben wir die perfekten Weine aus dem Jahrgang 2011 für das allseits beliebte Frühlingsgemüse Spargel gefunden:
Weißer Burgunder Kremser Kleedorf
Sauvignon Blanc Eichbühel

Zuerst dachten wir an erfrischende, duftige Jungweine des neuen Jahrgangs. Doch nach kurzer Zeit stellte sich heraus, dass diese nicht der perfekte Partner zu diesem noblen Gemüse sind. Es erwiesen sich die etwas körperreicheren, eleganteren Weine als ideale Kombination. Unter diesen stachen vor allem zwei Sorten hervor: Weißer Burgunder und Sauvignon Blanc.

Diese zwei ergeben auf ganz unterschiedliche Weise ein hervorragendes Zusammenspiel zwischen Wein & Spargel. Einerseits der Burgunder, der eher zu den klassischen Spargelgerichten, wie weißer Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise, passt. Und dann ist da auf der anderen Seite der etwas finessenreichere Sauvignon Blanc, der die perfekte Kombination zu den kreativeren, leichteren Rezepten, wie Spargel Vinaigrette oder Spargelsuppe, darstellt.

Wir wünschen viel Spaß und Genuss beim Kombinieren und Probieren dieses edlen Gemüses mit unseren feinen Weinen!