Pinot Noir Süßenberg Reserve 2014

 

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus unseren Weingärten in der östlichen Wachau. Die Böden dieser Weingärten sind geprägt von reichen Lössböden mit steinigem Untergrund. Diese Kombination ergibt sehr fruchtige Weine mit einer mineralischen Komponente. Das Klima wird von den Ausläufern des pannonischen Klimas kombiniert mit den kalten, nächtlichen Luftströmen aus dem nördlichen Waldviertel beeinflusst.

Vinifizierung

Die Trauben wurden Ende Oktober selektiv handverlesen und im Keller gerebelt. Das Traubenmaterial wurde klassisch auf der Maische vergoren und nach einigen Tagen abgepresst. Nach dem kontrolliertem Säureabbau im Stahltank wurde der Wein in neue kleine Holzfässer abgezogen. Er reifte für 14 Monate im kleinen Eichenfass.

Weinbeschreibung

Strahlendes Rubinrot, in der Nase sehr fein und elegant mit einer würzigen Note, am Gaumen öffnet sich eine finessenreiche Aromatik mit Himbeernoten; die samtigen Tannine geben diesem Wein den letzten Schliff

Alkohol: 13,5 %vol
Restzucker: 7,0 g/l – trocken
Säure: 5,4 g/l

Trink- und Speisenempfehlung

ideal bei 17° C
Reifepotential: mind. 10 Jahre lagerfähig
Dieser Wein harmonisiert sehr gut mit gedünstetem rotem Fleisch oder Wild. Ebenfalls ist er ein schöner
Begleiter zu allen Pilzgerichten!

 

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Foto der Flasche

Weinbeschreibung