Riesling Süßenberg Reserve 2015

 

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus unserer Riede Süßenberg. Süßenberg ist unsere am ältesten erwähnte Lage, sie wurde bereits 893 AD mit Reben bepflanzt. Der Süßenberg befindet sich in der östlichen Wachau. Hier öffnet das Tal schon etwas und so bekommen die Rebstöcke den ganzen Tag über viel Sonnenschein. Gemeinsam mit dem von Verwitterungsgestein geprägten Boden bringt diese Lage die besten Eigenschaften für eine kräftige Reserve mit.

Vinifizierung

Die Trauben wurden Ende Oktober selektiv handverlesen und nach einer kurzen Standzeit abgepresst. Die Vergärung erfolgte kontrolliert im Stahltank. Nach dem Abzug wurde der Wein noch einige Wochen auf der Feinhefe gelagert. Im Februar wurde der Wein gefüllt und noch etwas auf der Flasche gelagert.

Weinbeschreibung

Kräftiges Grüngelb, in der Nase offen und vielschichtig mit Anklängen nach vollreifen Wachauer Marillen,
am Gaumen kompakt und dicht mit feinen Noten nach Ringelotten, die rassige Säure balanciert die
kräftige Struktur perfekt aus, salzig-mineralischer Abgang

Alkohol: 13,5 %vol
Restzucker: 5,6 g/l – trocken
Säure: 6,6 g/l

Trink- und Speisenempfehlung

ideal bei 10° C
Reifepotential: mind. 10 Jahre lagerfähig
Mit seiner mineralischen Note harmonisiert er perfekt mit würzigen Fischgerichten und hellem Fleisch
in cremigen Saucen. Nicht nur als Speisenbegleiter, sondern auch solo für besondere Gelegenheiten
macht er eine gute Figur!

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Etikett
Foto der Flasche

Weinbeschreibung