Sauvignon Blanc
Hofwerk

HERKUNFT UND TERROIR

Die Trauben stammen aus Weingärten rund um unser Weingut. Die Reben wachsen auf Böden aus Schotter, Konglomerat und teilweise Löss, die für hervorragende Drainage und mineralische Präzision sorgen. Das Zusammenspiel von warmen Tagen und kühlen Nächten fördert die aromatische Intensität, Frische und Lebendigkeit des Sauvignon Blanc. So entsteht ein klarer, eleganter Wein mit feiner Struktur und ausgeprägter Sortencharakteristik.

VINIFIZIERUNG

Die Trauben wurden selektiv gelesen und nach einer Standzeit von einigen Stunden schonend gepresst. Schon der Most zeigte typische Aromen von grünem Paprika und schwarzer Ribisel. Die Gärung erfolgte temperaturgesteuert im Edelstahltank, um die frischen Fruchtaromen optimal zu bewahren.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Helles Grüngelb. In der Nase Aromen von schwarzen Johannisbeeren und grünen Paprikaschoten. Am Gaumen zeigen sich feine Noten von Ribisel und ein Hauch Brennnessel. Der Wein ist geradlinig und kompakt, mit einem lebendigen Fruchtspiel und klarer Struktur – frisch, zugänglich und aromatisch

Trink- und Speisenempfehlung

Dieser Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend mit allen Pastavariationen, besonders zu Pesto, sowie zu leichten Fischgerichten. Dank seiner frischen Aromatik passt er ebenso perfekt zu Sushi, Maki oder anderen feinen, asiatischen Gerichten. Auch solo ist er ein erfrischender Genuss.