Riesling
Trockenbeerenauslese

HERKUNFT UND TERROIR

Die Trauben stammen aus der Riede Leiten im südlichen Kremstal. Die nach Südosten, Osten und Süden ausgerichteten Hänge weisen eine Hangneigung von bis zu 25% & erhalten viel Sonnenschein, doch die Lage bleibt kühl: Eine kleine Quelle und der Wald am Ende des Hanges wirken sich stark auf das Mikroklima aus und sorgen für ausgeprägte Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die steilen, kargen Böden aus verwittertem Gestein und Kalk fördern eine langsame Reife der tief wurzelnden Reben und verleihen den Trauben klare Mineralität. Die Parzellen sind oft klein, wodurch jeder Stock optimal gepflegt werden kann. Hier entstehen Jahr für Jahr Trauben von perfekter Reife mit intensiven Aromen.

VINIFIZIERUNG

Für diese Trockenbeerenauslese wurden nur die besten Trauben als Trockenbeeren mit höchster Fruchtreife selektiv geerntet. Die natürliche Konzentration von Zucker und Aromen verdanken sie dem Befall durch Edelfäule (Botrytis), der die Trauben auf einzigartige Weise intensiviert. Die alkoholische Gärung erfolgte temperaturkontrolliert im Stahltank, und über mehrere Monate durfte der Wein im Keller reifen, wodurch er sein charakteristisches, komplexes Aroma voll entfalten konnte.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Frisch-fruchtige Süße mit typischer Rieslingaromatik von Zitrus, grünem Apfel und feinen Honignoten, unterstützt von animierender Säure und einem eleganten, salzigen Touch. Gut ausbalanciert mit hohem Reifepotential.

Trink- und Speisenempfehlung

Diesen Süßwein genießt man am besten gekühlt bei 8-10°C. Er passt hervorragend zu Süßspeisen wie Obstkuchen oder Crèmes, harmoniert aber auch wunderbar mit würzigen oder reifen Käsesorten. Auch solo ist er ein Genuss zum Abschluss.