Grüner Veltliner Göttweiger Berg Sekt Austria Große Reserve
- 91 Punkte Falstaff
- 92 Punkte A la carte
| Jahrgang | |
|---|---|
| Qualitätsstufe | Sekt Austria Große Reserve |
| Herkunft | Göttweiger Berg |
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Alkohol | 13,0%vol |
| Restzucker | 6,3 g/l – brut |
| Säure | 6,4 g/l |
| Reifepotential | 8 Jahre |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| Verfügbare Flaschengrößen | 0,75L | 1,5L |
Herkunft und Terroir
Die vollreifen Grüner Veltliner Trauben für unseren Sekt stammen alle aus Weingärten rund um den Göttweiger Berg im südlichen Kremstal. Die Rebanlagen befinden sich größtenteils auf warmen Schotterböden mit einer kräftigen Lössauflage. Besonders der Einfluss des warmen pannonischen Klimas aus dem Osten und das Mikroklima des Donautales beeinflussen die Reifung der Trauben positiv.
Vinifizierung
Für diesen Schaumwein wurden die Trauben Mitte Oktober geerntet. Im Keller wurde eine Ganztraubenpressung durchgeführt. Die Gärung des Grundweines erfolgte temperaturgesteuert im Stahltank. Der fruchtbetonte Grundwein wurde für die zweite Gärung traditionell in Flaschen gefüllt und durfte über 30 Monate auf der Hefe bleiben, bevor er degorgiert wurde.
Verkostungsnotizen
Ein Sekt mit angenehm cremiger Perlage und gelbem Fruchtschmelz, welche seine lebendige Säure und die typischen Pfeffernoten unterstreichen.
Trink- und Speisenempfehlung
Diesen Wein genießt man am besten als Aperitif! Er ist aber auch ein schöner Begleiter zu leichten Gerichten und Desserts.
Enthält Sulfite
