Pinot Noir Ried Süßenberg Reserve 2017
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus unseren Weingärten in der östlichen Wachau. Die Böden dieser Weingärten sind geprägt von reichen Lössböden mit steinigem Untergrund. Diese Kombination ergibt sehr fruchtige Weine mit einer mineralischen Komponente. Das Klima wird von den Ausläufern des pannonischen Klimas kombiniert mit den kalten, nächtlichen Luftströmen aus dem nördlichen Waldviertel beeinflusst.
Vinifizierung
Die Trauben wurden selektiv handverlesen und nach einer kurzen Standzeit abgepresst. Die Vergärung erfolgte kontrolliert im Stahltank. Nach dem Abzug wurde der Wein noch einige Wochen auf der Feinhefe gelagert. Im Februar wurde der Wein gefüllt und noch etwas auf der Flasche gelagert.
Weinbeschreibung
Strahlendes Rubinrot, in der Nase sehr fein und elegant mit einer würzigen Note, am Gaumen öffnet sich eine finessenreiche Aromatik mit Himbeernoten; die samtigen Tannine geben diesem Wein den letzten Schliff
Alkohol: 13,5 %vol
Restzucker: 1,3 g/l – trocken
Säure: 4,8 g/l
Trink- und Speisenempfehlung
ideal bei 17° C
Reifepotential: mind. 10 Jahre lagerfähig
Dieser Wein harmonisiert sehr gut mit gedünstetem rotem Fleisch oder Wild. Ebenfalls ist er ein schöner Begleiter zu allen Pilzgerichten!
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